Beschrijving
De orecchiette van Benedetto Cavalieri worden gemaakt volgens een door het bedrijf gedefinieerd als “verfijnde” methode van langdurig kneden en persen. Benedetto Cavalieri-pasta wordt langzaam uitgerekt en gedroogd op lage temperatuur. Orecchiette, een basisingrediënt uit de Apulische keuken, is speciaal geschikt voor raapstelen, maar kan ook worden geprobeerd met verse kerstomaatjes, broccoli en schelpdieren.
