Beschrijving
Productomschrijving
De Pinot Grigio van Borgo Molino is een frisse en
toegankelijke witte wijn met een helder en strak profiel. In de neus komen
aroma’s van groene appel, peer en citrus naar voren, aangevuld met subtiele
florale tonen. In de mond is de wijn licht en levendig met een directe frisheid
en een zuivere structuur. De stijl is droog en verfrissend zonder overmatige
complexiteit. De balans tussen fruit en zuren zorgt voor een harmonieuze
doordrinkbaarheid. De afdronk is strak, licht mineraal en verfrissend droog.
De wijngaard
De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in
de Veneto IGT waar het klimaat zorgt voor frisse en aromatische witte wijnen.
De koele nachten helpen om de natuurlijke zuren te behouden en de elegantie van
de stijl te versterken. De bodems dragen bij aan de lichte mineraliteit in de
wijn. Deze omstandigheden zijn ideaal voor een pure en frisse Pinot
Grigio-stijl.
Vinificatie
De druiven worden vroeg geoogst om frisheid en aromatische
zuiverheid te behouden. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde lage
temperatuur om het fruitige karakter te beschermen. Er wordt gewerkt met een
zachte vinificatie om oxidatie te vermijden en frisheid te maximaliseren. Na
vergisting rijpt de wijn kort op tank om zijn pure expressie te behouden.
Foodpairing
Deze Pinot Grigio is ideaal als aperitief door zijn lichte
en frisse karakter. Daarnaast combineert hij uitstekend met salades, lichte
visgerechten en antipasti.
