Beschrijving
Productomschrijving
De Pinot Nero van Borgo Molino is een elegante en
lichtvoetige rode wijn met een verfijnd en delicaat karakter. In de neus komen
aroma’s van rode kers, framboos en wilde aardbei naar voren, aangevuld met
subtiele kruidige en florale tonen. In de mond is de wijn soepel en fris met
een zachte tanninestructuur die zorgt voor elegantie en balans. De stijl is
toegankelijk en gericht op finesse in plaats van kracht. De zuren geven de wijn
spanning en houden hem levendig. De afdronk is verfijnd, licht fruitig en harmonieus
droog.
De wijngaard
De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in
de Veneto waar een gematigd klimaat zorgt voor een langzame en gelijkmatige
rijping. Koele nachten helpen om de frisheid en aromatische finesse van de
Pinot Nero te behouden. De bodems dragen bij aan de elegantie en lichte
structuur van de wijn. Deze omstandigheden zijn ideaal voor een delicate en
verfijnde stijl Pinot Nero.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geoogst om hun delicate
karakter te behouden. Na ontsteling volgt een gecontroleerde fermentatie met
korte schilweking om kleur en zachte tannines te extraheren. De vinificatie is
gericht op finesse en behoud van fruitige expressie. Na vergisting rijpt de
wijn kort op tank om zijn pure en elegante stijl te bewaren.
Foodpairing
Deze Pinot Nero is uitstekend licht gekoeld te drinken bij
verfijnde gerechten. Daarnaast combineert hij goed met gevogelte, lichte
pasta’s en gegrilde groenten.
