Beschrijving
Productomschrijving
De Merlot van Borgo Molino is een toegankelijke en soepel
drinkbare rode wijn met een fruitig en zacht karakter. In de neus komen aroma’s
van rijpe kers, pruim en rode bes naar voren, aangevuld met subtiele kruidige
tonen. In de mond is de wijn rond en zacht met een milde tanninestructuur die
zorgt voor een soepele balans. Het fruit staat centraal en wordt ondersteund
door een lichte frisheid die de wijn levendig houdt. De stijl is toegankelijk
en gericht op direct drinkplezier. De afdronk is zacht, fruitig en harmonieus
droog.
De wijngaard
De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in
de Veneto waar een warm en gematigd klimaat zorgt voor optimale rijping van
Merlot. De combinatie van zon en koele nachten helpt om fruitexpressie en
frisheid in balans te houden. De bodems dragen bij aan de zachte structuur en
ronde stijl van de wijn. Deze omstandigheden zijn ideaal voor een toegankelijke
en fruitgedreven Merlot.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geoogst op het moment van
optimale rijpheid. Na ontsteling vindt een gecontroleerde fermentatie plaats
met een korte schilweking om kleur en zachte tannines te extraheren. De
vinificatie is gericht op het behouden van fruit en soepelheid in de wijn. Na
vergisting rijpt de wijn kort op tank om zijn zachte en fruitige karakter te
behouden.
Foodpairing
Deze Merlot is ideaal bij alledaagse gerechten en lichte
vleesbereidingen. Daarnaast combineert hij goed met pasta’s, pizza en gegrild
gevogelte.
