Beschrijving
Cranberry, gember met balsamicoazijn uit Modena Mostarde – fruitspecialiteit van volledig rijpe, met de hand geplukte cranberries, een beetje suiker, gember, een scheutje sinaasappelsap en een klein snufje kaneel, alles afgerond met op vat gerijpte balsamicoazijn uit Modena. De chutney is ideaal bij wild en verse of gebakken Camembert.
Niet alleen zoet, maar ook hartig! Niet alleen fruit, maar ook groenten en kruiden!
De chutneys van Alpe Pragas worden gekenmerkt door hun aromabalans. Een perfecte begeleider van hoogwaardige kazen, vlees- en visgerechten. KRUIDIG, exotisch en nobel!
Over de Chutney van Alpe Pragas
Vol trots presenteren wij de heerlijke producten van Alpe Pragas uit het hart van de Dolomieten
Alpe Pragas is ontstaan uit het idee om fruit van topkwaliteit om te zetten in hoge kwaliteit en om exclusieve eindproducten te verwerken. Wij bieden eersteklas kwaliteit van de hoogste kwaliteit grondstoffen, er zijn geen kunstmatige toevoegingen in onze producten. We willen bij de beste fruitveredelaars horen met een passie voor visie en ontwikkeling.
De natuur is de basis van alles. Daarom gaan we zorgvuldig om met de lekkernijen die ze ons geeft. Zodra onze vruchten de juiste rijpheid hebben bereikt, worden ze zorgvuldig met de hand geplukt en gaan ze naar onze fabriek. Hier wordt gesorteerd, gewassen, gestenigd en geknipt door vele bezige handen. Het fruit is nu klaar voor de kookpot.
Koken – we mengen slechts enkele ingrediënten met het rijpe fruit: wat suiker of het zoete sap van de agave, het sap van rijpe Siciliaanse citroenen en wat appelpectine. We verhitten de vruchten tot 70C° en garen ze vervolgens enkele minuten zachtjes onder vacuüm. Zo blijven vitaminen en aroma’s behouden en bereiken we met 75% fruit een heerlijke fruitsmaak.
Na het koken telt elke minuut zodat het product niet onnodig thermisch wordt belast. We vullen het product in bokalen, sluiten ze zorgvuldig af en krijgen zo een product met veel smaak, natuurlijke vitamines en natuurlijke fruitaroma’s in de pot.
Zoals je weet gebruikt Alpe Pragas geen kunstmatige toevoegingen. Het wordt alleen in glas gebotteld en het product wordt vervolgens kort gepasteuriseerd. Daarna koelen we onze fruitspreads snel af. Hierdoor kunnen we de waardevolle ingrediënten op een natuurlijke manier behouden.
Et voilá, de laatste stap!
Elk glas krijgt zijn label. De ingrediënten, de houdbaarheid en een keurmerk moeten erop staan. De state-of-the-art productiefaciliteit wordt gekenmerkt door de nieuwste technologie en geperfectioneerde normen.
Dit alles draagt bij aan het produceren van hoogwaardige producten zodat je elke dag kunt genieten van het lekkerste fruit.
