Beschrijving
De Balanzoni zijn een van de meest bijzondere pastasoorten uit Bologna. Deze karakteristieke groene tortelloni worden gemaakt volgens een traditioneel recept uit Emilia-Romagna. De pasta dankt zijn groene kleur aan spinazie in het deeg en is rijkelijk gevuld met verse ricotta, Mortadella Bologna en Parmigiano Reggiano DOP.
Gratifico produceert deze pasta met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en een ambachtelijke productiemethode die de authentieke smaak van verse pasta behoudt zonder toevoeging van conserveermiddelen. Het resultaat is een zachte, smaakvolle vulling en een rustieke pastastructuur die perfect samengaat met boter en salie, een lichte roomsaus of simpelweg wat extra Parmigiano Reggiano.
