Beschrijving
De tagliatelle met ei is geproduceerd met Toscaans griesmeel van harde tarwe, handgemaakt en gedroogd bij lage temperatuur. Ze worden gekenmerkt door de aanwezigheid van tarwekiemen, het hart van de tarwekorrel, die tijdens de verwerking van de tarwe opnieuw wordt ingebracht door middel van ambachtelijke technieken. De Tagliatelle heeft een uitstekende consistentie en combineren perfect met sauzen op basis van vlees en champignons.
De producten van “Antico Pastificio Morelli” zijn uniek in hun soort. Het geheim is een ingrediënt dat niet in gewone pasta voorkomt: tarwekiemen. Dit vormt het hart van het graan en bevat vitamine E, vitamine D en plantaardige eiwitten. Tijdens het malen van het graan wordt de tarwekiem normaal gesproken gescheiden van het griesmeel om het bederf ervan te verminderen, waardoor grote industrieën worden gedwongen meel te produceren zonder de kiem. Door de ambachtelijke productie van “Antico Pastificio Morelli” kan de altijd verse tarwekiem echter in het griesmeel worden opgenomen.
