Beschrijving
Een pecorino met harde pasta, geproduceerd in Val d’Orcia in Toscane, met gepasteuriseerde schapenmelk van de kudde van Cugusi en van de schapen van 4 lokale herders. De kaas wordt geproduceerd door tijdens de productie hele zwarte peperkorrels aan de wrongel toe te voegen. De smaak van deze Pecorino di Pienza met Zwarte Peper is kruidig maar zoet, met een intens aroma van peper. Deze kaas is perfect in een kaasplankje, als tafelkaas of gesmolten als ingrediënt.
De zorgvuldige aandacht voor het product in elke stap van de productieketen is een belangrijk punt voor Cugusi. Er worden geen meststoffen gebruikt in de weilanden en er wordt bijzondere aandacht besteed aan het voeren van de schapen; de melk moet altijd perfect schoon zijn en elke stap tijdens de verwerking en het rijpen gebeurt met passie en precisie
