Beschrijving
De eerste en enige langgerijpte kaas ter wereld met echt plantaardig stremsel van Cynara cardunculus bloemen en truffels. Na jaren van studie en onderzoek heeft Fattorie Fiandino de juiste balans gevonden door een truffelcrème te selecteren die, gecombineerd met 100% Piemontese melk, de Kinara met Truffel tot leven brengt. De Cynara cardunculus of kardoen is het natuurlijke stremsel dat samen met de truffel en de verse, rauwe en magere koemelk uit Piemonte wordt vermengd. De Kinara met Truffel heeft vervolgens minimaal 12 maanden mogen rusten en daarna rijpen. Zijn textuur is stevig en compact en de smaak is vol en romig, met een rijke en intense nasmaak.
Onze tips zijn om de kaas in stukjes te snijden voor bij een aperitief of borrelplank, gevlokt over rauw vlees, geraspt op pasta en risotto, gesmolten voor heerlijke fondues of om de maaltijd gezellig af te ronden.
Aanbevelingen van de sommelier: de kaas is heerlijk in combinatie met lichte witte wijnen, lichte rode wijnen of zowel witte als rosé bubbels.
