Beschrijving
Een historisch recept uit de omgeving van Napels en de smaak van de Middellandse Zee in één bord. Tomaat, olijven, kappertjes, ansjovis en een beetje peper: eenvoudig, fris en vol smaak.
Zo maak je het
Bak twee teentjes knoflook goudbruin in olijfolie en haal ze eruit. Laat de ansjovis op middelhoog vuur met een vork uit elkaar vallen. Voeg de olijven en de afgespoelde kappertjes toe, fruit kort en voeg de San Marzano-tomaten toe; breek ze met een vork. Laat 15 tot 20 minuten koken en breng op smaak. Kook de pasta al dente, schep hem om in de saus en serveer met peterselie.
