Beschrijving
De cotechino del Montizzolo onderscheidt zich door deze kenmerken: vetarm, compact en niet plakkerig.
Zoals de traditie voorschrijft, past het perfect bij polenta, wat linzensoep of op een goede sandwich.
In Italië is het gebruikelijk om het op oudejaarsavond te eten, omdat het naar men zegt economisch geluk zal brengen voor het nieuwe jaar.
