Beschrijving
Il Pioniere is een exclusieve kaas gemaakt door de ecologische boerderij IRIS in de regio van Parma. Net als Parmigiano, met minder uitharding (18 maanden), onderscheidt het zich door zijn zoetere en zachtere smaak. Het wordt ‘s ochtends gemaakt met volle melk en het drogen gebeurt in een grot uit 1700. Melk van Bruna Alpina- en Bardigiana-koeien. Het is perfect om als aperitief te nemen of om op een goed bord vlees tortellini of pasta te raspen. Biologische kaas geproduceerd met volle melk, in het bijzonder die verkregen uit het ochtendmelken van de Bruna en Bardigiana koeienrassen. Het is een kaas met een unieke smaak en gekenmerkt door een zachtheid die het bijzonder speciaal maakt.
