Beschrijving
Productomschrijving
De Sauvignon Blanc van Borgo Molino is een frisse,
aromatische witte wijn met een uitgesproken en zuiver karakter. De wijn opent
met intense geuren van citrus en tropisch fruit, aangevuld met tonen van
kruisbessen en groene appel. In de mond is hij strak en energiek met een
directe, verfrissende aanzet. De zuren zijn levendig en zorgen voor spanning en
lengte. Het fruit blijft duidelijk aanwezig zonder zwaar te worden. De afdronk
is schoon, fris en licht mineraal met een aromatische finale.
De wijngaard
De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden
binnen de IGT Veneto waar een gematigd klimaat zorgt voor optimale frisheid.
Koele nachten helpen om de zuren te behouden en de aromatische intensiteit te
versterken. De bodems dragen bij aan de minerale spanning in de wijn. De
ligging van de wijngaarden is ideaal voor expressieve en frisse witte wijnen.
Vinificatie
De druiven worden vroeg geoogst om maximale frisheid en
aromatische precisie te behouden. De fermentatie vindt plaats onder
gecontroleerde lage temperaturen om het fruitige karakter te beschermen. Er
wordt gewerkt met een reductieve vinificatie om oxidatie te vermijden en
aroma’s te versterken. Na vergisting rijpt de wijn kort op tank om zijn
primaire fruitexpressie te behouden.
Foodpairing
Deze Sauvignon Blanc is ideaal als aperitief dankzij zijn
frisse en levendige karakter. Daarnaast combineert hij uitstekend met
geitenkaas, salades en lichte visgerechten.
