Beschrijving
Productomschrijving
De Prosecco Brut “Motivo” Asolo van Borgo Molino is een
verfijnde mousserende wijn uit een van de meest prestigieuze Prosecco-gebieden.
De wijn toont een lichte strogele kleur met een fijne en aanhoudende mousse. In
de neus komen frisse aroma’s van groene appel, peer en citrus naar voren,
aangevuld met subtiele florale tonen. In de mond is de wijn strak en levendig
met een elegante mousse en een droge, verfrissende stijl. De balans tussen
fruit en zuren zorgt voor een harmonieuze doordrinkbaarheid. De afdronk is
zuiver, fris en elegant met een lichte fruitige finale.
De wijngaard
De druiven zijn afkomstig uit de heuvels van Asolo waar de
wijngaarden profiteren van een ideaal microklimaat met warme dagen en koele
nachten. Deze omstandigheden zorgen voor een optimale balans tussen rijp fruit
en frisse zuren. De bodems in dit gebied dragen bij aan de elegantie en finesse
van de wijn. Hierdoor ontstaat een Prosecco met extra structuur en verfijning.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst
om de delicate aroma’s te behouden. De tweede fermentatie vindt plaats volgens
de Charmat-methode in autoclaven om de frisheid en mousse te ontwikkelen. De
vinificatie is gericht op het behouden van fruitige expressie en een verfijnde
bubbelstructuur. Na de vergisting wordt de wijn vroeg gebotteld om zijn
frisheid optimaal te bewaren.
Foodpairing
Deze Prosecco Brut is ideaal als aperitief en perfect voor
feestelijke momenten. Daarnaast combineert hij uitstekend met lichte
voorgerechten, zeevruchten en antipasti.
