Beschrijving
De Le More Nere is een krachtige en elegante Super Tuscan van Terre del Bruno, gemaakt van 100% Merlot. Deze wijn weerspiegelt de passie en traditie van het Toscaanse wijnmaken en biedt een rijke en complexe smaakbeleving.
De Wijngaard
De wijngaarden van Terre del Bruno bevinden zich in de heuvels van de Chianti-regio, nabij het dorp Pogni in Toscane. Het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten, gecombineerd met kalkrijke bodems, zorgt voor druiven van hoge kwaliteit met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid.
Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is intens en complex, met aroma’s van Marasca-kersen, rijpe rode vruchten, vanille, koffie en zoete specerijen. In de mond is de wijn vol en evenwichtig, met zachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk.
Vinificatie
Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en ondergaan ze een maceratie van ongeveer 15 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Tijdens deze periode worden de druiven regelmatig overgepompt om kleur en aroma’s te extraheren. Na de fermentatie rijpt de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques en tonneaux, gevolgd door een flesrijping van minimaal 10 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.
Foodpairing
Deze Le More Nere is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past perfect bij gegrild rood vlees, wildgerechten, rijke pastagerechten en gerijpte kazen. Ook heerlijk bij traditionele Toscaanse gerechten zoals peposo dell’Impruneta of zelfs bij donkere chocoladedesserts.