Beschrijving
Voor liefhebbers van pittig: een eerbetoon aan Calabrië, het land van de peper. De zoete cherrytomaten en de vurige, smeerbare ‘nduja vormen samen een saus met een stevig karakter. Een snufje ricotta salata maakt het af.
Zo maak je het
Bak een teentje knoflook goudbruin in olijfolie en haal het eruit. Voeg de cherrytomaatjes toe, plet ze grof met een vork en laat ze met de deksel op ongeveer 10 minuten koken. Roer er twee lepels ‘nduja door en laat die smelten, breng op smaak met zout en voeg aan het eind royaal basilicum toe. Kook de pasta al dente en schep hem om in de pan met saus. Rasp er ricotta salata over, nog wat basilicum erop – en aan tafel!
Tip: hou je van extra pit? Zet de ‘nduja-pot op tafel, dan kan iedereen zelf bijdoseren.
