Beschrijving
Bitto DOP is een kaas met een grote traditie die nauw verbonden is met het Valtellina-gebergte. Het wordt in de zomer geproduceerd op de bergweiden, waar
de koeien voeden zich met vers gras. Bitto wordt uitsluitend geproduceerd met volle koemelk afkomstig van traditionele rassen uit het gebied waar geitenmelk wordt geproduceerd. Er is maximaal 10% geitenmelk aan deze heerlijke kaas toegevoegd. De smaak van Bitto DOP is intens en rijk, aromatisch, met lichte dierlijke tonen en kruidachtige geuren. De kaas is perfect te combineren met rode wijnen met een goede structuur, kastanje honing en bosbessenjam.
