Beschrijving
De Taggiasche-olijf is een variëteit aan olijven die typisch is in het westen van Ligurië en vooral in de provincie Imperia. Deze variëteit is een van de meest bekende voor de productie van extra vierge olijfolie en een van de beste tafelolijven omdat, ondanks zijn kleine formaat, de vruchten erg smakelijk en rijk aan olie zijn.
De oogst van onze Taggiasca-olijven duurt gemiddeld van oktober tot maart. Ze bereiken onze fabriek enkele uren na de oogst en worden onmiddellijk verwerkt om alle organoleptische eigenschappen te garanderen. Ze worden enkele maanden in pekel (een mengsel van water, zout en aromatische kruiden) bewaard, daarna ontpit en bewaard in extra vergine olijfolie.
Ideaal bij hapjes, op brood en bij gerechten.
