Beschrijving
De Langhe Favorita D.O.C. van Marrone is een frisse en aromatische witte wijn uit de Langhe-regio in Piemonte. De Favorita-druif, een inheemse variëteit, staat bekend om zijn delicate aroma’s en levendige zuurgraad.
De Wijngaard
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Langhe-regio, bekend om hun kalkrijke bodems en gunstige microklimaat. Deze omstandigheden zorgen voor druiven van hoge kwaliteit met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid.
Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet is expressief en verfijnd, met aroma’s van citrusbloesem, acacia, groene appel en witte perzik. In de mond is de wijn fris en fruitig, met een delicate mineraliteit en een lichte bitterheid in de afdronk die typerend is voor de Favorita-druif.
Vinificatie
Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 16 °C gedurende 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 5 maanden op de fijne lies (sur lie), wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn.
Foodpairing
Deze Favorita is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past perfect bij lichte voorgerechten, zeevruchten, gegrilde vis, salades en zachte kazen. Ook heerlijk als aperitief.