Beschrijving
Productomschrijving
De Chardonnay van Borgo Molino is een toegankelijke en
verfijnde witte wijn met een zacht en evenwichtig profiel. In de neus komen
aroma’s van rijpe appel, peer en perzik naar voren, aangevuld met een subtiele
citrusfrisheid. In de mond is de wijn rond en soepel met een mooie balans
tussen fruitigheid en frisse zuren. De structuur is zacht en harmonieus zonder
zwaar te worden. De wijn behoudt een elegante frisheid die hem breed inzetbaar
maakt. De afdronk is zuiver, licht romig en aangenaam fruitig.
De wijngaard
De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in
de Veneto IGT waar een mild klimaat zorgt voor optimale rijping. De combinatie
van zon en koele nachten helpt om zowel rijp fruit als voldoende frisheid te
behouden. De bodems dragen bij aan de zachte en evenwichtige stijl van de wijn.
Deze omstandigheden maken de regio geschikt voor elegante en toegankelijke
Chardonnay-stijlen.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geoogst op het moment van
optimale rijpheid. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur
om het fruitige karakter te behouden. De vinificatie is gericht op het
ontwikkelen van een zachte en ronde stijl met behoud van frisheid. Na
vergisting rijpt de wijn kort op tank om zijn pure fruitexpressie te bewaren.
Foodpairing
Deze Chardonnay is veelzijdig inzetbaar en past goed bij
lichte pastagerechten en gevogelte. Daarnaast combineert hij uitstekend met
romige visgerechten en zachte kazen.
