Beschrijving
Champignons, truffels (Tuber aestivum Vitt. – De zomertruffel is een zwarte truffel uit de familie Tuberaceae) en zwarte olijven, gemalen en op smaak gebracht met slechts een snufje zout en een beetje olijfolie, geven leven aan een heerlijke saus met een niet romige maar dikke textuur waardoor je ten volle kunt genieten van de smaak van alle ingrediënten.
Het is een zeer veelzijdige saus die de fantasie in de keuken prikkelt. Ideaal voor het bereiden van tartaar, croutons of canapés om als aperitief op te dienen.
Gebruiksadvies
Deze truffelsaus is een product met een intense en aanhoudende smaak. Door zijn consistentie is hij ideaal voor verschillende bereidingen. Om een heerlijk aperitief te serveren kun je het gebruiken op geroosterd brood of als basis voor fingerfood. De Truffelsaus is ook uitstekend geschikt als specerij voor pasta voor bijvoorbeeld een uitstekende truffeltagliatelle. Gebruik het tot slot ook bij een vleestartaar of bij gevuld gebraad vlees.
