Beschrijving
De Valpolicella Classico van Brunelli is een levendige en toegankelijke rode wijn die de frisse stijl van de historische Classico-zone perfect weergeeft. Hij wordt gemaakt van de klassieke druivenrassen van de regio, wat resulteert in een authentieke, pure en ongecompliceerde wijn. Deze wijn is ideaal voor liefhebbers van fruitige, elegante wijnen die uitnodigen tot nog een glas.
De Wijngaard
De druiven komen uit het hart van de Valpolicella Classico, voornamelijk rond San Pietro in Cariano. Hier profiteren de wijnstokken van kalkrijke bodems en een optimaal microklimaat, waardoor de wijnen hun levendige zuren en verfijnde aroma’s behouden. De wijngaarden worden met zorg beheerd om de hoogste kwaliteit druiven te verkrijgen.
Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Er wordt bewust gekozen voor een vinificatie zonder appassimento of houtrijping om het frisse, pure fruitkarakter te behouden. Deze methode zorgt voor een wijn met veel drinkplezier en een authentiek Valpolicella-profiel.
Proefnotities
De wijn heeft een heldere robijnrode kleur die uitnodigend schittert in het glas. In de neus komen frisse aroma’s naar voren van kersen, rode bessen en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij soepel en fruitig, met een levendige zuurgraad en zachte tannines die zorgen voor een elegante, verfijnde afdronk.
Foodpairing
Deze Valpolicella Classico is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Hij past perfect bij lichte vleesgerechten, gevogelte en pasta’s met tomatensaus. Ook combineert hij mooi met halfgerijpte kazen of kan hij licht gekoeld gedronken worden op warme dagen.