Beschrijving
Milaan is espresso. Een blend die geoptimaliseerd is voor extractie met de espressomethode, maar die ook de smaakbeleving in Moka bijzonder aangenaam maakt. Dankzij de vaardige balans van Midden-Amerikaanse Arabica en Indiase Robusta van topkwaliteit, wordt het gekenmerkt door tonen van bittere en geroosterde chocolade, die het gehemelte vanaf de eerste smaak kan veroveren. Ten slotte geeft een toevoeging van Afrikaanse Arabica het een licht kruidig tintje. In de beker is het evenwichtig, met een goede body, hazelnootcrème en een aanhoudende afdronk.
Over La Cafferia
Samen met zijn vrouw een winkeltje openen om de beste rauwe koffie van over de hele wereld te importeren, te experimenteren en kwaliteitsmelanges te maken: dit was de droom die Ferruccio Rizzi en zijn familie heeft geleid tot het starten van La Cafferia in de jaren 90. La Cafferia heeft altijd als doel gehad om de gespecialiseerde vaardigheden die in de loop der jaren zijn opgedaan te combineren met een ambachtelijke aantrekkingskracht, passie en innovatie. Vandaag de dag ambachtslieden zijn, betekent weten hoe te werken met de regels van de traditie, deze combineren met de behoeften van de tijd van vandaag in termen van betrouwbaarheid en consistentie. “Onze familie houdt zich al meer dan veertig jaar bezig met koffie. We zijn zo opgegroeid: met de geur van jute, de rook van gebrande koffie en het koffiepoeder dat aan kleding kleeft.” Federico Rizzi, de oprichter van La Cafferia.
