Beschrijving
De Recioto della Valpolicella Classico van Brunelli is een weelderige en verfijnde dessertwijn die de rijke traditie van de Valpolicella-regio belichaamt. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die op natuurlijke wijze worden gedroogd, biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen zoetheid, structuur en elegantie.
De Wijngaard
De druiven voor deze Recioto zijn afkomstig van wijngaarden in San Pietro in Cariano, San Floriano en Pedemonte di Valpolicella, gelegen op bodems van rode klei en kalksteen van glaciale oorsprong. Deze terroirs dragen bij aan de complexiteit en finesse van de wijn.
Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur met granaatrode tinten. Het bouquet is intens en verleidelijk, met aroma’s van viooltjes, rijpe kersen, pruimen en rozijnen, aangevuld met hints van zoete specerijen, karamel en donkere tabak. In de mond is de wijn vol en complex, rond en fruitig, maar tegelijkertijd verfijnd en goed in balans. Een subtiele amandeltoets in de afdronk zorgt voor een elegante frisheid en een robuuste structuur.
Vinificatie
Na een natuurlijke droogperiode van de druiven ondergaat de wijn een langzame fermentatie zonder filtratie, gevolgd door rijping in roestvrijstalen tanks. Deze traditionele methode resulteert in een wijn met diepte, complexiteit en een zijdezachte textuur.
Foodpairing
Deze Recioto is een uitstekende begeleider van droge gebakjes, amandelen, panettone, aardbeien en andere wilde bessen, of geserveerd met blauwe en gerijpte kazen. Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de wijn te serveren op 16 °C.
Een wijn die de essentie van de Valpolicella-regio belichaamt – krachtig, elegant en vol karakter.