Beschrijving
De Custoza van Brunelli is een verfrissende en delicaat fruitige droge witte wijn, afkomstig van de zuidoostelijke oever van het Gardameer. Deze unieke wijnbouwomgeving creëert een verfijnde structuur en een verrassende complexiteit. De wijn heeft een strogele kleur met groene reflecties en onthult een complex en uitgesproken bouquet dankzij de vaardige blend van Trebbiano en Garganega. Aanvankelijk zijn er tonen van amandel, kers en acaciabloesem; gevolgd door Golden Delicious-appel, perziken en verse amandelen tegen een minerale achtergrond. De aanhoudende sensatie is fris en droog. In de mond vindt men opnieuw een subtiele maar precieze en perfecte gelaagdheid van fruitige smaken, terwijl de zuurgraad wijst op citrusvruchten, met name citroen en grapefruit. De afdronk onthult een aantrekkelijke pittige, mondreinigende karakter.
De Wijngaard
De druiven voor deze Custoza zijn afkomstig van wijngaarden in de moreneheuvels aan de zuidoostelijke oever van het Gardameer. Deze unieke wijnbouwomgeving draagt bij aan de verfijnde structuur en verrassende complexiteit van de wijn.
Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een kristalheldere strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet is complex en uitgesproken, met aroma’s van amandel, kers en acaciabloesem, gevolgd door tonen van Golden Delicious-appel, perziken en verse amandelen tegen een minerale achtergrond. In de mond is de wijn fris en droog, met een subtiele maar precieze gelaagdheid van fruitige smaken. De zuurgraad wijst op citrusvruchten, met name citroen en grapefruit. De afdronk is aantrekkelijk pittig en mondreinigend.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en ondergaan een zachte persing. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen om de frisse en fruitige aroma’s te behouden. De wijn rijpt vervolgens op de fijne droesem om extra complexiteit en structuur te ontwikkelen.
Foodpairing
Deze Custoza is een uitstekende begeleider van koude voorgerechten, risotto, vissoepen, paling of tong. Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de wijn te serveren op 10 °C.
Een wijn die de rijke traditie en het vakmanschap van Brunelli weerspiegelt, en een perfecte keuze is voor liefhebbers van frisse en complexe witte wijnen.