Beschrijving
De Soave D.O.C. van Sandro de Bruno is een elegante en verfijnde witte wijn, afkomstig van de vulkanische heuvels tussen Roncà en Montecchia di Crosara in de provincie Verona. Deze wijn, gemaakt van 100% Garganega-druiven, weerspiegelt het unieke terroir van de regio en biedt een frisse en minerale smaakbeleving.
De Wijngaard
De wijngaarden liggen op vulkanische bodems op een hoogte tussen de 80 en 150 meter boven zeeniveau. Deze ligging zorgt voor een uitstekende drainage en draagt bij aan de mineraliteit en frisheid van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes om de kwaliteit te waarborgen.
Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet is expressief, met aroma’s van citrus, witte bloemen en een subtiele hint van rook. In de mond is de wijn fris en levendig, met tonen van rijp fruit, amandel en een aangename mineraliteit.
Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst onder stikstofsaturatie bij lage temperatuur. De most wordt vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie rijpt de wijn drie maanden op de fijne droesem met wekelijkse bâtonnage, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.
Foodpairing
Deze Soave is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past uitstekend bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten en frisse salades. Ook heerlijk als aperitief.