Beschrijving
De Chardonnay Memundis D.O.C. van Marrone is een krachtige en elegante witte wijn uit de Langhe-regio in Piemonte. Deze wijn combineert rijke fruitaroma’s met subtiele houttonen, resulterend in een complexe en verfijnde smaakbeleving.
De Wijngaard
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Langhe-regio, bekend om hun kalkrijke bodems en gunstige microklimaat. Deze omstandigheden zorgen voor druiven van hoge kwaliteit met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid.
Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur. Het bouquet is expressief en complex, met aroma’s van tropisch fruit zoals ananas en mango, aangevuld met tonen van vanille, acaciahoning en een hint van citrus. In de mond is de wijn vol en romig, met een harmonieuze balans tussen fruitige smaken en een verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en elegant, met een subtiele minerale toets.
Vinificatie
Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in kleine Franse en Oostenrijkse eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 16 maanden op zijn fijne lies (sur lie) in dezelfde vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.
Foodpairing
Deze Chardonnay is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past perfect bij gegrilde vis, romige risotto’s, gevogeltegerechten en zachte kazen. Ook heerlijk als aperitief of bij tapas en antipasti.