Beschrijving
De Gorgoli Toscana I.G.T. van Terre del Bruno is een krachtige en elegante Super Tuscan die de finesse van Sangiovese combineert met de structuur van Cabernet Sauvignon. Deze wijn is een weerspiegeling van het Toscaanse terroir en de passie van de wijnmakers.
De Wijngaard
De wijngaarden van Terre del Bruno bevinden zich in de heuvels van de Chianti-regio, nabij het dorp Pogni in Toscane. Het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten, gecombineerd met kalkrijke bodems, zorgt voor druiven van hoge kwaliteit met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid.
Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is intens en complex, met aroma’s van zwarte bessen, bramen en kersen, aangevuld met subtiele tonen van vanille en kruiden. In de mond is de wijn vol en evenwichtig, met zachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk.
Vinificatie
Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en ondergaan ze een maceratie van ongeveer 15 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Tijdens deze periode worden de druiven regelmatig overgepompt om kleur en aroma’s te extraheren. Na de fermentatie rijpt de Sangiovese 18 maanden in Franse eiken barriques en de Cabernet Sauvignon in Amerikaanse eiken barriques. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 10 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Foodpairing
Deze Gorgoli is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past perfect bij gegrild rood vlees, wildgerechten, rijke pastagerechten en gerijpte kazen. Ook heerlijk bij traditionele Toscaanse gerechten zoals peposo dell’Impruneta of zelfs bij donkere chocoladedesserts.