Beschrijving
De Dolcetto d’Alba D.O.C. “Carlot” van Marrone is een expressieve en karaktervolle rode wijn uit de heuvels van Piemonte. Deze wijn combineert levendige fruitaroma’s met kruidige nuances, resulterend in een wijn die zowel krachtig als elegant is.
De Wijngaard
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de regio Alba, gelegen in het hart van Piemonte. De combinatie van kalkrijke bodems en het gematigde klimaat zorgt voor druiven met een uitstekende balans tussen suiker en zuur, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.
Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het bouquet is rijk en geurig, met aroma’s van bramen, gedroogde pruimen, bosbessen en een hint van geroosterd hout. In de mond is de wijn vol en sappig, met een harmonieuze balans tussen fruitige tonen en kruidige accenten. De afdronk is lang en verfrissend, met een aangename zuurgraad die de wijn levendig houdt.
Vinificatie
Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma’s te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende enkele maanden op de fijne lies (sur lie), wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn.
Foodpairing
Deze Dolcetto d’Alba is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past perfect bij pasta met tomatensaus, gegrild rood vlees, pizza en gerijpte kazen. Ook heerlijk bij traditionele Italiaanse gerechten zoals ossobuco of aubergine parmigiana.