Beschrijving
De Barolo D.O.C.G. van Marrone is een klassieke en elegante uitdrukking van de Nebbiolo-druif, afkomstig uit de prestigieuze Barolo-regio in Piemonte. Deze wijn combineert kracht en finesse, en is een toonbeeld van traditioneel vakmanschap.
De Wijngaard
De wijngaarden van Marrone bevinden zich in de heuvels van La Morra, een van de meest gewaardeerde gebieden binnen de Barolo-appellatie. De kalkrijke bodems en het continentale klimaat met koele nachten zorgen voor een langzame rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de complexiteit en elegantie van de wijn.
Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Het bouquet is intens en complex, met aroma’s van viooltjes, rozen, rijpe kersen en hints van truffel en leer. In de mond is de wijn vol en krachtig, met stevige maar verfijnde tannines en een lange, aanhoudende afdronk.
Vinificatie
Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en ondergaan ze een lange maceratie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt vervolgens gedurende minimaal 38 maanden, waarvan ten minste 18 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, om de structuur en complexiteit te ontwikkelen die kenmerkend zijn voor Barolo.
Foodpairing
Deze Barolo is een uitstekende begeleider van rijke en smaakvolle gerechten zoals ossobuco, gestoofd rundvlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Ook heerlijk bij truffelrisotto of tajarin pasta met boter en salie.