Beschrijving
Het geluid van oma’s stamper en vijzel kan nooit uit ons geheugen worden gewist. Trouwens, het heeft ons geïnspireerd om dit eeuwenoude basilicumrecept voor Siciliaanse Pesto voor te stellen. Het heeft een bedwelmende en hebzuchtige geur en een onnavolgbare smaak. De gebroeders Burgio maken deze ongelooflijke Siciliaanse Pesto volgens de oude tradities van hun land. Net als bij de Pesto Genovese vormen basilicum en extra vierge olijfolie de basis. Het verschil zit hem in de andere ingrediënten: kappertjes, Tonijn bottarga (geconserveerde viseitjes), amandelen en gedroogde tomaat. Een pesto met een intense smaak die perfect de aroma’s van Sicilië vertegenwoordigt.
Ideaal voor het kruiden van jouw favoriete pasta, gnocchi en bruschetta. Wij raden aan om deze pesto toe te voegen aan bijvoorbeeld de Orecchiette van Benedetto Cavalieri.
