Beschrijving
Bresaola is een gerecht dat bestaat uit dunne plakjes rundvlees dat twee of drie maanden is gerijpt. Het is ontstaan in de Valtellina-vallei in Noord-Italië, in de regio Lombardije, in de nabijgelegen regio’s van de Alpen. Het wordt genuttigd als antipasto met olijfolie en citroensap. Het heeft een beschermde geografische aanduiding, de Bresaola della Valtellina.
