Beschrijving
De kaas van de koning van Il Fiorino, in feite Il Formaggio van Il Fiorino, behoort tot de meest bekroonde kazen ter wereld. Gemaakt door de handen van Angela en Simone als eerbetoon aan de oprichter van het bedrijf, Duilio Fiorini. La Riserva del Fondatore is geboren volgens de oude methoden van de zuiveltraditie en wordt gekruid en verfijnd in de natuurlijke familiegrot in het hart van Roccalbegna. Het is een “meditatiekaas”, waarvan de textuur compact en stevig is, maar tegelijkertijd oplosbaar en die een aangenaam plantaardig en fruitig aroma afgeeft, waardoor het gehemelte een sterke, intense en langdurige smaak krijgt, “voor grote gelegenheden”.
Onderscheidingen:
- International Cheese Awards 2022, gouden medaille
- Great Taste Awards 2021, twee sterren
- Great Taste Awards 2020, drie sterren
- World Cheese Awards 2019, zilveren medaille
- Le Mondial du Fromage 2019, Super Gouden Medaille
- … en meer!