Beschrijving
Buffelmelk Mozzarella van La Maremmana kenden we al en nu hebben we de kans om het te introduceren: zo zoet en delicaat, met een eigen
persoonlijkheid, geproduceerd door een boerderij met een korte keten, geïnspireerd door het concept van circulaire economie. Alleen al uitstekend van smaak maar ook heerlijk om hapjes en gerechten mee te maken. Tip: serveer de buffelmozzarella op kamertemperatuur.
De buffels waarvan de melk wordt verkregen voor de productie van deze Mozzarella worden gekweekt in de semi-wilde fokkerij op de eigen boerderij. Granen en voer worden ook verbouwd op dezelfde boerderij om de dieren bijna volledig te voeden. De filosofie van La Maremmana is geïnspireerd door het concept van circulaire economie. Alle verschillende activiteiten zijn met elkaar verbonden, de output van de een wordt de input van de ander. Het doel van deze organisatie is om de efficiëntie te maximaliseren en de impact op het milieu te verminderen, waardoor de boerderij duurzaam wordt.
